Ingredienti: Un quarto di cavolo verza “la corte”, Riso Roma o Baldo o Carnaroli “Demichelis”, Cipolla o due porri, Olio extra vergine di oliva, Sale grosso. Preparazione: Tritare il cavolo verza e la cipolla o i porri e appassirli in un tegame con un filo di olio. Aggiungere acqua (per 4 persone circa un … Leggi tutto Minestra di verze campagnola
Ingredienti: Riso Carnaroli "Demichelis", Radicchio rosso di Chioggia "La Corte", Asiago o un formaggio non troppo stagionato, Burro, Parmigiano grattugiato, Brodo vegetale, Vino rosso Barbera o Merlot, Sale. Procedimento: Lavare e tagliare finemente il radicchio rosso. Cuocerlo in padella con un filo d'olio e un pizzico di sale, sfumandolo con il vino rosso. Aggiungere … Leggi tutto Risotto al radicchio rosso di Chioggia