Ingredienti: 500 g riso rosso Ermes, 2 uova praticamente sode, 180g di tonno in scatola, 10 pomodori secchi sott’olio, 2 cucchiai di capperi, 2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate, una spolverata di origano, sale, pepe e olio q.b. Preparazione: Fate bollire il riso in acqua salata, una volta cotto scolatelo e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo … Leggi tutto Insalata di Riso Rosso e pomodorini secchi
Ingredienti: 1 broccolo grande, 100 g di pancetta a cubetti, una manciata di parmigiano grattugiato, 1 spicchio d’aglio e Q.b. Sale, pepe e olio evo Preparazione: Cuocere al vapore i broccoli, frullarli con un mestolo di acqua bollente o brodo vegetale. Aggiungere sale pepe e parmigiano e mescolare bene. Contemporaneamente rosolare la pancetta con olio … Leggi tutto Pasta Broccoli e Pancetta
Ingredienti: 1 mazzetto di cavolo nero, 1/2 cipolla rossa, 240 g lenticchie precotte sgocciolate, Q.b. Sale olio e pepe. Preparazione: Tritare la cipolla grossolanamente e metterla a rosolare in una padella, aggiungere il cavolo nero lavato e tagliato a striscioline e lasciarli cuocere per qualche qualche minuto. Aggiungere le lenticchie e lasciarle cuocere per altri … Leggi tutto Pasta integrale lenticchie e cavolo nero
Ingredienti per 4 persone: 400g di Carnaroli Riso Demichelis, 700/800g di radicchio La Corte, 300 g di taleggio dop, 100 g di speck tagliato a striscioline, brodo granulare, mezza cipolla, sale e pepe qb. Preparazione: In primis, mettere a bollire una pentola capiente per il brodo. Lavare il radicchio accuratamente e tagliarlo a striscioline … Leggi tutto Risotto radicchio, speck e taleggio
E' la sera di San Valentino, volete preparare alla vostra dolce metà un piatto saporito, ma nella versione più leggera, giusto per non ammorbarsi poi sul divano 😀 Detto, fatto! Ci sono moltissime versioni, noi vi indichiamo quella che preferiamo, saporita e gustosa, ma senza troppi grassi. Ingredienti: 300/400 g di pollo, 1 bicchiere di … Leggi tutto Pollo loves Curry
Ingredienti per 4 persone: Una scatola di Fagioli in salamoia, 5 cucchiai di salsa di pomodoro, Una cipolla piccola, Rosmarino, Riso Roma o Baldo, Parmigiano reggiano, Un cucchiaino d’olio extra vergine di oliva. Preparazione: In un tegame versare l’olio e aggiungervi la cipolla e il rosmarino tritati, soffriggere a fuoco lento e una volta ammorbidita … Leggi tutto Minestra di fagioli
Quando il raccolto è ricco, cosa c'è di meglio di un passato di verdura caldo con tutte le verdurine freschissime? 🙂 Ingredienti: 1 cavolo cappuccio, 1 cavolo cappuccio viola, 2 broccoli 🥦 2 carote 🥕 1 cipolla, 1 cucchiaio di sale Procedimento: Pulite le verdure e tagliatele grossolanamente, mettete tutti gli ingredienti nella pentola … Leggi tutto Passato di verdura
Ingredienti per 6 persone: 1 cavolo verza piccolo (circa 600g) di La Corte, ovviamente 🙂 300g di salsiccia, 2 uova, 100g Parmigiano grattugiato, Pan grattato qb, Sale e pepe qb, 1 cipolla rossa, 1 rametto di rosmarino, 1 spicchio d'aglio, Olio extravergine d'oliva Procedimento: In un tegame versare qualche cucchiaio d'olio e preparare un soffritto … Leggi tutto Tortino di verza “nonna Pina”
Ingredienti: 300 gr di patate, 1 verza fresca di La Corte (circa 400g), 400g farina di grano saraceno, 300g di burro, 200g di formaggio morbido (semigrasso) - suggeriamo il Valtellina Casera dop, 100g di farina 00, 6 spicchi di aglio, Parmigiano grattuggiato a piacere. Procedimento: Per prima cosa pulire gli ortaggi: pelare bene le … Leggi tutto Pizzoccheri con la Verza di La Corte
Ingredienti: Riso Carnaroli "Demichelis", Radicchio rosso di Chioggia "La Corte", Asiago o un formaggio non troppo stagionato, Burro, Parmigiano grattugiato, Brodo vegetale, Vino rosso Barbera o Merlot, Sale. Procedimento: Lavare e tagliare finemente il radicchio rosso. Cuocerlo in padella con un filo d'olio e un pizzico di sale, sfumandolo con il vino rosso. Aggiungere … Leggi tutto Risotto al radicchio rosso di Chioggia