Ingredienti: Un quarto di cavolo verza “la corte”, Riso Roma o Baldo o Carnaroli “Demichelis”, Cipolla o due porri, Olio extra vergine di oliva, Sale grosso. Preparazione: Tritare il cavolo verza e la cipolla o i porri e appassirli in un tegame con un filo di olio. Aggiungere acqua (per 4 persone circa un … Leggi tutto Minestra di verze campagnola
Ingredienti: 300 gr di patate, 1 verza fresca di La Corte (circa 400g), 400g farina di grano saraceno, 300g di burro, 200g di formaggio morbido (semigrasso) - suggeriamo il Valtellina Casera dop, 100g di farina 00, 6 spicchi di aglio, Parmigiano grattuggiato a piacere. Procedimento: Per prima cosa pulire gli ortaggi: pelare bene le … Leggi tutto Pizzoccheri con la Verza di La Corte